いちぢくの木です 実が小さくなるから間引きしろ、と言われますが敢えて小さい方が私には都合良いのです 摘んだら直ぐに皮を剥き、きび糖を振りかけます こんな風に糖分がいちぢくの水分を出してくれたら点火して一気に煮ます ほら！デニッシュの上に1個ずつ乗せられるから、小さくても良い...

毎週水曜日営業予定です 臨時休業となる場合はこちらブログにてお知らせいたします 10月に入り、金木犀の花やお茶の花がぽこぽこと咲き始めました 心地良い秋の風を感じに是非お越しくださいませ

いつも美味しいもの、安心できるものを 食を扱い提供する立場になり 更に追い求める欲が強くなりました 原木椎茸 広葉樹のホダ木に菌打ちしたらフィールドの自然にお任せ 秋と春にぷっくりとした肉厚の椎茸が次々と出てきます 椎茸菌の種駒の多くは福島産が多く...

18年前の写真が出てきました インド　カジュラホ 素晴らしい石窟寺院を巡り 出会った家庭でカレーを教えてもらう旅 大学ではインド学を専攻していたので 学生時代を終えても各地へ巡る旅は続けていました アッパークラスのホテルには泊まらず 安宿のゲストハウス...

9月8日は稲刈りの為、休業とさせていただきます いよいよ稲刈り！ あー、楽しみ！

今月は毎週水曜日営業いたします キッチン前のデラウェア 今年は沢山の実がついて、いよいよ今月中に色んで食べ頃を迎えます 田んぼはまるでグリーンのカーペット あれよあれよと出穂し、只今花が咲いています 穂の周りに白く点々とくっついているのが花です...

暑い日々ですが、ibumakiフィールドのライステラスは稲の緑が風にそよいで美しく 心地良い風景が広がっています そんな景色を眺めながら、石窯遠赤外線で焼き上がったピザを頬張ってください 田んぼの横に流れる谷水は冷たくて気持ち良いですよ

山の沢あざみです ラバー加工の軍手じゃないと葉先の棘がキツくて触れません 夢中に刈り採り、葉の葉脈軸を残すように葉を扱き取る いつの間にか手首から膝裏まで切り傷だらけ 長袖を着ていても、です そこから羽釜の大鍋でグラグラと煮て灰汁を抜き塩漬け...

７月は毎週営業予定です 只今満開の紫陽花 カフェであしらい、枯れる前にまだぬくもりのある石窯の上に冠のように並べて乾燥させます 年末のパンリース作りでアレンジフラワーとして使うのです 薄い水色がうまい具合に凝縮乾燥されて、シックな濃い青色に仕上がるのです...

夏至を迎え、フィールドの虫や鳥や蛇たちも賑やかになってきました！ こんな風に夏至の頃になると、ｉｂｕｍａｋｉフィールドの山の手真ん中から太陽が昇るのですよ 夏らしいビーム光線！ 本日のランチ、定員数に達しましたのでお知らせいたします...